Des adresses pour vos vins bio & naturels

A la maison ou en voyage, un petit verre de vin entre amis, avec la famille ou en tête à tête avec l'élu(e) de son cœur c'est assez agréable à l'arrivée de l'hiver !

Et pas besoin d'être un spécialiste pour apprécier une bonne bouteille, le tout est d'avoir de bonnes adresses !

C'est pourquoi nous avons sélectionné quelques bonnes adresses web pour remplir vos caves de vins bio & naturels.

• Petitescaves.com, c’est avant tout une équipe de passionnés réunis autour d’un objectif ambitieux : permettre à chacun de (re)découvrir et apprécier tous les bienfaits du Vin Naturel. https://www.petitescaves.com
  

• Apprécier un vin, c’est le comprendre. C'est pourquoi Meilleursvinsbio en plus de proposer des vins bio & naturels a également ouvert une "École du vin bio" afin de diffuser le plus largement possible la compréhension de la viticulture biologique et la connaissance du vin. http://www.meilleursvinsbio.com
  

• Vin-bio-ardoneo.com est un site de vins d'auteur qui propose du vin bio et bio-dynamique. Vous cherchez une idée de cadeaux ? Leurs coffrets vont vous plaire : https://www.vin-bio-ardoneo.com/
  

• Decouverte-vins-bio.com c'est la surprise chaque mois de deux pépites dans votre boite aux lettres ! La box 100% Bio c'est deux bouteilles de vin dénichées et sélectionnées soigneusement dans nos terroirs français. https://decouverte-vins-bio.com

Pourquoi choisir un vin bio ?

Pour s'en faire une idée, il faut savoir que les vignes occupent 755 000 hectares en France (dont 64 000 en bio) soit environ 3% de la surface agricole. Fongicides, insecticides, herbicides...de nombreux produits chimiques sont déposés sur les vignes et se retrouvent en grande partie dans les cuves. Sachez qu'aujourd'hui aucune norme ne limite la teneur du vin en pesticides.

Pour en savoir plus, découvrez ce magnifique livre "LE VIN BIO" - de chez Broché.

Aucun pesticide de synthèse n'est autorisé pour le vin bio. Le raisin bio est transformé en vin bio selon un cahier des charges stricte européen adopté en 2012. mais s'il autorise une quarantaine d'additifs, la plupart sont des produits non toxiques. Ceux dont il est possible de se passer ont été supprimés. L'essentiel du travail consiste à prendre soin du sol et des ceps (pieds de vignes) afin de leur assurer une bonne santé.

La viticulture traditionnelle a le droit d'utiliser 47 produits chimiques différents au cours de la vinification. Parmi les additifs, on trouve du saccharose, qui sert à augmenter le taux d'alcool, de l'acide tartritique le E 334, du carbonate de calcium E 170, du tartrate et du bicarbonate de potassium. Mais aussi des antioxydants et des produits de collage pour que le vin se garde mieux... Et enfin des sulfites et des anhydrides sulfureux. Ce sont les seuls additifs qui doivent être mentionnés sur l'étiquette s'ils dépassent les 10 milligrammes par litre. Autant vous dire qu'entre un vin bio qui respecte une charte stricte.

En 2016, un peu moins de 10 % des vignobles étaient cultivés en bio, dans toutes les régions. C'est donc proportionnellement deux fois plus important que pour l'agriculture. Les surfaces ont été multipliées par trois et demi en dix ans, ce qui fait de la France le troisième producteur de vin bio dans le monde, derrière l'Espagne et l'Italie. En France, le vin bio représente 7.5% des ventes et elles augmentent régulièrement. Dans ces vins-là, pas de pesticide pendant la culture de la vigne. En revanche les viticulteurs ont le droit d'utiliser, en quantité raisonnable du sulfate de cuivre et du soufre contre le mildiou et l'oïdium. Pour la vinification, l'alcool, le sucre et les sulfites sont autorisés mais en quantité réduite par rapport à la vinification conventionnelle.

Des vins naturels ?

Ce n'est pas une appellation officielle mais cela désigne des vins, quasiment sans additifs. Seul le sulfate de cuivre est autorisé sur les vignes ainsi qu'une quantité réduire de sulfites. Vous verrez le signe AVN ou Sains comme l'adjectif. Il y a aussi les vins biodynamiques. Ce sont des vins bio, élevés de façon naturelle en s'appuyant sur l'écosystème pour favoriser un développement sain. Pas de pesticides ni enzymes ni levures. Les viticulteurs peuvent juste utiliser un peu de sulfate de cuivre, et très peu de sulfites.

VIN BIOLOGIQUE

"Le vin bio est réglementé par un cahier des charges européen. Il garantit qu'aucun produit chimique n'a été utilisé pour traiter les vignes, qu'aucun herbicide n'a été répandu pour se débarrasser de l'herbe, ce qui impose de travailler de manière mécanique. Pour la fertilisation, seuls les produits naturels sont autorisés, comme par exemple le fumier de bergerie composté.

VIN BIODYNAMIQUE

Pour le vin biodynamique, il n'y a pas de règlement européen. Deux certificateurs importants régissent la production de vins biodynamiques : Demeter et Biodyvin. Les deux organismes demandent que les vins soient préalablement en agriculture biologique. La biodynamie est basée sur les écrits du philosophe autrichien Rudolf Steiner (1861-1925). Les vignerons biodynamistes utilisent des préparations pour favoriser la biodiversité dans le vignoble. Les astres sont également importants pour eux. Ces méthodes représentent une étape supérieure vis-à-vis de l'agriculture biologique.

Le point sur les sulfites et le Vin bio

Les sulfites ont des propriétés anti-bactériennes et antioxydantes. C'est pourquoi ils sont utilisés comme conservateurs, non seulement dans le vin mais dans beaucoup d'autres aliments (saucisson, cornichons, fruits et légumes secs...). Certaines personnes pouvant développer une réaction inflammatoire lorsqu'elles consomment des sulfites, la réglementation limite leur utilisation.

L'ajout de sulfites est autorisé en vinification bio, mais en quantité bien inférieure à celle permise pour les vins conventionnels. Les vins certifiés en biodynamie peuvent également contenir des sulfites ajoutés, mais dans des limites encore plus basses. Pour résumer et contrairement à une idée encore trop répandue, " vin bio " ne signifie donc pas " vin sans sulfites ". Néanmoins, il est tout à fait possible de produire des vins bio et sans sulfites ajoutés, c'est le choix que font de nombreux vignerons.

Etre biotarien c'est se faire plaisir tout en respectant le monde qui nous entoure. Acheter des vins Biologiques ou Biodynamiques c'est soutenir un mode de production respectueux de l'environnement, c'est privilégier le goût, le savoir-faire, la nature et sa santé.

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